Riz Cantonnais


Ingrédient :

  • 500g de petits pois
  • 100g de crevettes cuites et décortiquées
  • 250g de riz parfumé ou basmati
  • 2 œufs
  • 2 tranches de jambon
  • 1cuillerée à soupe de sauce de soja
  • 1 cuillerée à soupe de sauce nuoc-mam
  • 2 cuillerées à soupe d’huile
  • gros sel

1 – Écossez les petits pois. Faites cuire séparément les petits pois et le riz dans de l’eau bouillante salée (comptez 6 minutes pour les petits pois et 10 minutes environ pour le riz). Égouttez-les et passez-les rapidement sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Réservez.
2 – Battez les œufs à la fourchette, faites-les cuire en omelette dans une poêle ou le wok, avec une cuillerée à soupe d’huile. Coupez l’omelette et le jambon en petits dés.
3 – Dans le wok, réunissez tous les ingrédients et faites-les revenir sur feu avec le restant d’huile, juste pour réchauffer l’ensemble.
4 – Ajoutez les sauces soja et nuoc-mam. Servez bien chaud